Masa madre
Larga fermentación, miga húmeda y corteza crujiente. Tostado, semillas, centeno.
Desde 1987 · Buenos Aires
Pan que se huele desde la vereda.
Masa madre de 72 horas, harinas seleccionadas y manos que amasan antes del amanecer. Cada pieza sale del horno con la tradición de tres generaciones.
37
Años horneando
12
Tipos de pan
3
Generaciones
08:00
Sale el primero
Nuestro oficio
Cada pan cuenta una historia.
Trabajamos con levaduras naturales, largos tiempos de fermentación y materia prima de productores locales. Sin apuros, sin atajos.
La carta
Lo que hacemos
Facturas del día
Medialunas, vigilantes, cañoncitos. Manteca real, hojaldre a la madrugada.
Pastelería
Tartas, brownies, cookies con chips y especialidades de estación.
Lo que dicen
Clientes que vuelven
“El pan de masa madre es el mejor que probé en Buenos Aires. Crocante, ácido justo, se conserva perfecto.”
Mariana P.
Cliente desde 2019
“Paso todos los días antes del trabajo. Las medialunas recién hechas son otro nivel.”
Carlos R.
Cliente desde 2021
“Hicieron la torta de mi casamiento y fue impecable. Trato cálido y profesional.”
Lucía & Tomás
Pedido especial 2023
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